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小克胸有呈竹的天空
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不負責任食譜-蘋果果醬

禮拜天我就趁呈爸帶呈呈回蘇澳的時候來執行製作蘋果果醬的任務
準備的材料有:
蘋果500G,檸檬汁30CC,砂糖110G,清水120CC

砂糖一般都是用白砂糖或著是冰糖,但我家只有黃砂糖(二砂),所以就將就用嘍!至於清水我是在煮蘋果醬的時候才放,其實那個我也是隨便放XDDD

先將蘋果切成一片片的薄片狀

原諒我的刀工不好,我很努力切成薄片但真的有難度阿,我看有的製作方法建議可以把蘋果打成泥之後在煮也OK,下次我想我會先打泥在煮

之後再將砂糖及檸檬汁放進切好的蘋果片裡喇一喇,對了!那個砂糖一開始我沒全部放,我怕到時後會很甜,所以我大概只放了2/3而已,剩下的1/3我是在煮的時候才放的,其實我在煮的時候也有嚐一下,甜度有點不夠,後來我又再加了一點,反正一切就是隨意啦XDDD,不過有提到糖加的越多保存期限會比較長

喇好之後就送進洞房,不對!是冰箱,放置兩小時讓蘋果出水及入味,這個期間就是我觀看美劇的時光了,中間我還跑去補了個眠,兩小時過後拿出蘋果

蘋果已經出水了~

在來就是放在爐子上煮嘍

在煮的時候要不斷的用鍋剷喇蘋果以免臭揮搭,還有要一直兔那個蘋果片讓他軟爛使膠質跑出來


我真的覺得我煮的蘋果醬很奇怪,為什麼我的水快煮乾了,但蘋果還是沒有很軟爛的感覺,最後我就把蘋果送進攪拌機裡了我覺得這樣比較快一點


你們看是不是!不過我還是覺得好奇怪阿!怎一點都不像果醬,反倒是像果泥


不過用湯匙舀起來看起來又很像,難道是水分不夠膠質太少嗎?

最後煮好的果醬趁讓熱放進玻璃罐裡,讓玻璃罐倒放,是說這樣可以保持真空!

那個圓形玻璃罐還有題外話,我去大創39元買兩個,回到家我才發現另一個玻璃罐居然裂了!還好家中還有一個呈呈之前吃的寶寶果醬的玻璃罐,不過沒裝滿看起來好空虛阿~

今天帶一罐來公司泡水喝!嗯嗯~水裡有蘋果的清香甜甜的不錯喝!還可以吃的到蘋果顆粒,很棒!如果是配上紅茶變成蘋果茶一定很好喝!

PS:大王媽!等下次技術熟練點之後再給你一罐品嚐阿!


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